Ingredienti
* 1 salsiccia dolce italiano
* 3 / 4 di libbra carne macinata magra
* 1 / 2 tazza di cipolla tritata
* 2 spicchi d’aglio, schiacciati
* può pomodori schiacciati
* lattine di pomodoro pasta
* salsa di pomodoro in scatola lattine
* 1 / 2 tazza di acqua
* 2 cucchiai di zucchero bianco
* 1 1 / 2 cucchiaini da tè di foglie secche di basilico
* 1 / 2 cucchiaino di semi di finocchio
* 1 cucchiaino di condimento italiano
* 1 cucchiaio di sale
* 1 / 4 cucchiaino di pepe nero macinato
* 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
* 12 lasagne tagliatelle
* 16 oz formaggio ricotta
* 1 uovo
* 1 / 2 cucchiaino di sale
* 04/03 mozzarella sterlina, a fette
* 3 / 4 tazza di parmigiano grattugiato
Indicazioni
1. In un forno olandese, cucinare salsiccia, carne macinata, cipolla e aglio a fuoco medio fino a quando sono ben dorati. Incorporate i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro e acqua. Condite con lo zucchero, basilico, semi di finocchio, condimento italiano, 1 cucchiaio di sale, pepe e 2 cucchiai di prezzemolo. Fate bollire, coperto, per circa 1 1 / 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
2. Portate una pentola abbondante acqua leggermente salata a ebollizione. lasagne Cuocere in acqua bollente per 8-10 minuti. Scolate le tagliatelle, e sciacquare con acqua fredda. In una terrina, unire la ricotta con l’uovo, il prezzemolo rimasto, e 1 / 2 cucchiaino di sale.
3. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 ° C).
4. Per il montaggio, la diffusione 1 1 / 2 tazze di sugo di carne nel fondo di un piatto da forno 9×13 pollici.
Disporre il lungo più di 6 tagliatelle al ragù. Stendere con una metà del composto di ricotta. Top con un terzo delle fettine di mozzarella. Spoon 1 1 / 2 tazze di salsa a base di carne sopra la mozzarella e cospargete con 1 / 4 tazza di parmigiano. Ripetete gli strati, e top con mozzarella e parmigiano rimanente. Coprire con un foglio: per evitare che si attacchi, o foglio di spruzzare con lo spray da cucina, o assicurarsi che il foglio non venga a contatto con il formaggio.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti. Rimuovere il foglio, e cuocere altri 25 minuti. Raffreddare per 15 minuti prima di servire.
Ingredienti
* 1 linguine
* 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
* 3 scalogni, tritati
* 2 spicchi d’aglio, tritati
* 1 carota a dadini
* 1 cucchiaino di sale
* 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
* 5 cucchiai di pasta di pomodoro
* 1 / 2 cucchiaino di origano secco
* 1 cucchiaino di timo essiccato
* 1 cucchiaino di prezzemolo secco
* 1 1 / 2 tazze di piselli congelati, scongelati
* 1 / 4 tazza di parmigiano grattugiato
* 1 / 4 tazza di Romano grattugiato
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Ingredienti
* 1 cucchiaio di burro non salato
* 2 finocchio piccolo teste, tritato finemente (circa 3 tazze)
* 1 / 2 cipolla gialla, tritata finemente
* 2 carote medie, sbucciate e tritate finemente (circa 2 / 3 di tazza)
* 12 oz prataioli bianchi, fette (circa 5 tazze)
* 1 patata piccola ruggine, sbucciate e tagliate a dadini piccoli (circa 2 1 / 2 tazze)
* 1 / 4 tazza di farina
* 1 tazza di basso contenuto di sodio brodo di funghi
* 1 tazza di latte intero
* 1 tazza di piselli surgelati bambino verde
* 1 / 4 tazza di erba cipollina fresca tagliata a fette sottili
* 1 / 4 tazza di prezzemolo
* 1 cucchiaio di aceto bianco
* 1 tuorlo d’uovo grande
* 7 oz comprato al supermercato pasta sfoglia o pasta torta, scongelato
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Ingredienti:
* 500g di fettuccine o spaghetti
*2 cucchiai di olio d’oliva
* 2 bastoni di burro
* 1 cipolla di medie dimensioni, a dadini
* diced 2 spicchi d’aglio, tagliato a dadini
* diced 4-5 pomodori freschi rosso, a dadini
* 1 cucchiaio di origano secco
* 1 cucchiaio di prezzemolo tritato-foglia piana o kinchay
* drained 2 barattoli piccoli di tonno sott’olio sgocciolato
*sale
* polvere di parmigiano
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Ingredienti:
– Maccheroni lunghi e che reggano bene alla cottura, grammi 300.
– Farina, grammi 15.
– Burro, grammi 60.
– Formaggio gruiera, grammi 60.
-Parmigiano, grammi 40.
– Latte, decilitri 6.
-Pangrattato, quanto basta.
Se vi piacessero più saporiti aumentate la dose del condimento.
Ai maccheroni date mezza cottura, salateli e versateli sullo staccio a scolare. Mettete al fuoco in una cazzaruola metà del burro e la farina, mescolando continuamente; quando questa comincia a prender colore versate il latte a poco per volta e fatelo bollire per una diecina di minuti; indi gettate in questa balsamella i maccheroni e il gruiera grattato o a pezzettini e ritirate la cazzaruola sull’orlo del fornello onde, bollendo adagino, ritirino il latte. Allora aggiungete il resto del burro e il parmigiano grattato; versateli poi in un vassoio che regga al fuoco e su cui faccian la colma e copriteli tutti di pangrattato.
Preparati in questa maniera metteteli nel forno da campagna o sotto un coperchio di ferro col fuoco sopra e quando saranno rosolati serviteli caldi per tramesso o, meglio, accompagnati da un piatto di carne.
Ingredienti:
- Farina, grammi 250.
- Burro, grammi 70.
- Sale, un pizzico generoso.
- Latte, quanto basta per intriderla e ridurla di giusta consistenza.
Non occorre lavorarla soverchiamente: formatene un pane e lasciatelo in riposo per circa mezz’ora involtato in un panno umido e infarinato.
Questa dose potrà bastare per un pasticcio anche più grande di quello di cacciagione.
Ingredienti:
Farina di semola 250 grammi
Acqua 100 ml
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Sale 1 pizzico
Si chiama matta non perché sia capace di qualche pazzia, ma per la semplicità colla quale si presta a far la parte di stival che manca in diversi piatti, come vedrete. Spegnete farina con acqua e sale in proporzione e formate un pane da potersi tirare a sfoglia col matterello.
