Ingredienti

* 2 tazze di zucchero bianco
* 1 tazza di abbreviare
* 1 (15 once) può purea di zucca
* 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
* 4 tazze di farina
* 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
* 2 cucchiaini di cannella a terra
* 12 oz scaglie di cioccolato fondente

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 ° C).
2. Crema lo zucchero, margarina, zucca e vaniglia insieme. Mescolare fino a quando la luce e ben combinati.
3. Mescolare la farina, il bicarbonato e cannella in polvere. Mescolare la farina al composto di crema. Mescolare fino a quando combinato. Mescolate il cioccolato.
4. Goccia a cucchiaini su una teglia da forno ungreased. Cuocere in forno a 375 gradi Fahrenheit (190 gradi C) per 12-15 minuti o fino a set. Lasciare le biscotti raffreddare su una griglia.

Il sesso che, a buon diritto, porta il titolo di gentile, non tanto per la gentilezza delle maniere quanto per quel delicato senso morale che lo rende naturalmente proclive a tutto ciò che può recare un vantaggio, un conforto all’umanità, ha molto contribuito a che l’elenco delle mie ricette riuscisse più copioso e svariato.

Mentre quei buoni contadini mangiano la pinza, – che per essere, più che ad altri, dicevole a quelle genti e a quel clima, io non descrivo, – secondo i dettami della signora rivolgerò le mie cure ai biscottini puerperali, perché essa li giudica nutrienti e delicati, opportuni a riparare la spossatezza di chi ha dato alla luce un figliuolo.

– Rossi d’uovo, 8.
– Zucchero a velo, grammi 150.
– Cacao in polvere, grammi 40.
– Burro, grammi 40.
– Odore di vainiglia mediante zucchero vanigliato.

Ponete questi ingredienti in un vaso e, con un mestolo, lavorateli per oltre un quarto d’ora; poi versate il composto in quattro scatole di carta, lunghe otto e larghe sei centimetri circa. Collocate le medesime in una teglia di rame coperta, posatela sopra un fornello con pochissimo fuoco sotto e sopra onde il composto assodi alquanto senza fare la crosticina perché si deve prender su a cucchiaini: quindi è affatto improprio il nome di biscottini.

Preparazione: 25 min
Cottura: 12 min

Ingredienti:

-200 gr di burro
-150 gr di farina
-1/2 bustina di lievito
-2 uova
-100 gr di zucchero
-2 cucchiai di zucchero a velo
-50 gr di cioccolato fondente
-sale

1. Prima di iniziare a preparare i biscotti, togliete il burro dal frigorifero e lasciato ammorbidire leggeremente.

2. Sul piano di lavoro, setacciate farina, amido di mais e lievito. Formate la fontana, aggiungete al centro un pizzico di sale, 1 uovo intero, 1 tuorlo, il burro tagliato a pezzetti e lavorate piano piano incorporando tutta la farina. Avvolgete la pasta, che dovra essere liscia e omogenea, in un canovaccio e lasciatela ripostare n frigorfero per una ventina di minuti.

3. Accendete il forno e togliete la placca perche non si scaldi. Sul piano di lavoro nfarinato, tirate la pasta con il matterello in una sfoglia dello spessore di 1/2 cm. Aiutandovi con un righello e con un coltellino affiliato, tagliate la sfoglia in strisce di 1/2 cm e quindi in “fiammiferi” di 8 cm di lunghezza.

4. Sbattete leggeramente l’albume con una frusta a mano e spennellate i biscotti, quindi deponeteli sulla placa del forno ricoperta della speciale carta. Cospargete la superficie dei biscotti con lo zuccheromescolato allo zucchero a velo e cuocete in forno gia caldo per 12 minuti.

5.Sfornate e fate raffreddare sulla gratella. Intanto, spezzettate il ciocolato in una casseruolina e fatelo fondere a bagnomaria. Intingete la punta dei biscotti nel cioccolato e lasciate solidificare deponendo i “fiammiferi” su carta da forno.