Ricette cucina italiana

Ingredienti:

- 1 kg di polpa di zucca soda e dolcissima, pesata al netto (cioe senza scorz ne semi)
- 1 kg di zucchero
- 1 bicchiere di vino bianco dolce o moscato
- 1 limone.

Preparazione: 2ore 30 min.

1. Tagliate la polpa di zucca a pezettini, che metterete in una ciotola, spolverizzandoli con meta dello zucchero e bagnandoli con il vino. Coprite i lasciate macerare per 12 ore.

2. Rovesciate il contenuto della ciotola sul setaccio posto sopra la seconda ciotola e transferite il succo raccolto in quest’ultima nella casseruola prescelta. Unite la scorza grattuciata del limone, il succo e lo zucchero rimasto. Fate cuocere a fuoco basso, mescolando, finche lo zucchero si sara sciolto e avra formato un denso sciropo, poi agiungete i pezzettini di zucca e contiunuate la cottura, rimestando spesso, per almeno un paio d’ore o poco piu, finche la confettura avra raggunto la giusta consistenza( 1 goccia versata su un piattino inclinato non dovra scivolare via).

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Preparazione: 30 min
Cottuta: 10 min

Ingredienti:
- 3 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
- 75g di farina
- 2 dl di latte
- 1 bicchierino di brandy
- 1 cucchiaio di burro

Per farcite:
- 3 banane
- succo di limone
- 200gr di crema pasticcera
- zuccero e qualche fiocchetto di burro

1. In una terrina sgusciate le uova, aggiungete il sale, lo zucchero e sbattete con una forchetta. Versate la farina e unite lemtamente, mescolando con una frusta a mano, il latte e il brandy. Lavorate il composto finche sara liscio e avra la consistenza dello yogurt denso.

2. Ungeto con il burro la padellina antiaderente, fatela scaldare e versate un mestolino di pastella, che velera il fondo. Fate dorare da un lato, girate con l’aiuto di una paletta e fate dorare dall’tro lato. Proseguite fino ad aver esaurito la pastella.

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