– Latte, un litro.
– Zucchero, grammi 200.
– Amaretti, grammi 100.
– Rossi d’uovo, n. 6.
– Odore di zucchero vanigliato.
Pestate finissimi nel mortaio gli amaretti e dopo poneteli in una cazzaruola unendoci lo zucchero, i rossi e l’odore; mescolate e versateci il latte a poco per volta. Mettete la cazzaruola al fuoco per condensare il composto come fareste per la crema, indi versatelo nella sorbettiera per gelarlo.
Sentirete un gelato squisito che può bastare, a buona misura, per otto persone. La metà dose può servire per quattro ed anche per cinque persone.
Preparatione: 40 min
Ingredienti:
- 500g di gelato alla vanilia
- 1 pan di Spagna rettangolare de 300gr
- cointreau
- 1 dl di panna
- 1/2 cucchiaio di zucchero a velo
1. Lasciare ammorbidire il gelato in modo da poterlo lavolare con un cucchiaio. Con il coltello a lama larga e affilata, togliete al pan di Spagna tutta la crosta, poi dividetelo, orizzintalmente, in due strati dello stesso spessore.
2. Mettete uno strato di pan di Spagna nello stampo rettangolre e spennellatelo con un po di Cointreau. Adagiate sulla pasta il gelato e stendetelo con il dorso del cucchiaio in una strato uniforme, ricoprendo tutto il rettangolo sottostante. Spennellate il secondo strato di pandi Spagna con in po di liquore e adagiatelo sul gelato, premendo delicamente. Mettete in freezer per 1 ora.
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