Cottura dei carciofi
Lavate accuratamente i carciofi. Metteteli nei cestello che deporrete nella pentola a pressione. Copriteli d’acqua e salateli.
Chiudete la pentola a pressione. Lasciate cuocere per 10 minuti a partire da quando la pressione e raggiunta. A cottura ultimata, togliete la valvola.Fate colare dell’acqua fredda sul coperchio. Non appena il getto di vapore sara cessato, aprite la pentola a pressione. Ritirate il cestello per lasciare scolare i carciofi.