Panettone
Ingredienti
- Farina bianca – 900 g
- Lievito – 15 g
-Burro – 180 g
-Uova intere – 3
- Albumi – 4
- Zucchero – 500 g
- Canditi assortiti – 90 g
- Uvetta sultanina – 50 g
- Zucchero vanigliato – 25 g
- Sale – un pizzico
- Latte – 80 ml
Il Panettone e un tipico dolce milanese, associato alle tradizioni gastronomiche del Natale ed ampiamente diffuso in tutta Italia. È ottenuto da un impasto lievitato a base di acqua, farina, burro, uova o anche tuorli, al quale si aggiungono frutta candita, scorzette di arancio e cedro in parti uguali, e uvetta. Si serve normalmente a fette tagliate verticalmente, accompagnato con del vino dolce, come lo spumante o il moscato, o con delle bevande calde come caffè e cioccolato.