Pasta con pomodoro e piselli

Posted by admin No Commented Thursday, June 17th, 2010

Ingredienti

* 1 linguine
* 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
* 3 scalogni, tritati
* 2 spicchi d’aglio, tritati
* 1 carota a dadini
* 1 cucchiaino di sale
* 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
* 5 cucchiai di pasta di pomodoro
* 1 / 2 cucchiaino di origano secco
* 1 cucchiaino di timo essiccato
* 1 cucchiaino di prezzemolo secco
* 1 1 / 2 tazze di piselli congelati, scongelati
* 1 / 4 tazza di parmigiano grattugiato
* 1 / 4 tazza di Romano grattugiato

Indicazioni

Portare una grande pentola di acqua salata a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere la pasta e lasciate cuocere finché sono teneri ma ancora al dente, mescolando di tanto in tanto, circa 8-10 minuti. Scolare la pasta, riservando 2 tazze di acqua della pasta.

Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella antiaderente larga a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno, aglio, carote, sale e pepe. Cuocere finché sono teneri, circa 8 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e 1 / 2 tazza di acqua calda pasta. Mescolare per sciogliere il concentrato di pomodoro e creare una salsa, aggiungendo acqua pasta più, se necessario. Incorporate l’origano, il timo, e il prezzemolo. Delicatamente volte la pasta, i piselli, ei formaggi, l’aggiunta di acqua della pasta più riservata, se necessario. Trasferire in un piatto e servire subito.